Для многих граждан картофель является «вторым хлебом», который позволяет экономить на продуктах в зимнее время. Поэтому тем более важно собрать урожай согласно всем правилам и датам. Ведь если их не соблюсти, то уже к январю картошка может полностью сгнить. Когда именно жителям средней полосы России нужно выкапывать картофель? Можно ли по ботве понять, что время сбора урожая уже пришло? Секреты раскрывает доктор сельскохозяйственных наук, декан агрономического факультета, профессор ПГАУ Александр Арефьев.

НЕ КОПАЯ, ПОНЯТЬ, ЧТО УЖЕ ПОРА...

Даже не подкапывая несколько корней, можно понять, что время сбора картофельного урожая уже пришло.

«Я хочу выделить несколько основных признаков созревания картофеля. Первый - это внешний вид ботвы, - разъясняет Александр Арефьев. - Если вы увидели, что не только листья, которые, например, могут просто подмерзнуть из-за перепадов температуры в конце лета, но и стебли пожелтели или приобрели коричневатую окраску, то выкапывать картошку пора! Второй признак зрелости клубней - это то, что ботва полностью легла на землю. Если она изменила цвет на желтоватый, но при этом продолжает стоять, то клубни растут, выкапывать их рано. Но вот когда стебли упали, это значит, что питательные вещества из них полностью ушли в картошку. Следовательно, время сбора урожая пришло».

Еще одним важнейшим признаком полного созревания картофеля является состояние почвы вокруг стеблей.

«Если почва вокруг стеблей ботвы как бы вздулась, приподнялась и даже потрескалась, то клубни набрали максимальный размер, созрели и, что называется, сами просятся наружу», - поясняет специалист.

МОЖНО И ПОДКОПАТЬ

Однако самым достоверным маркером спелости картофеля является внешний вид самих клубней. Для этого их надо извлечь из почвы.

«Достаточно подкопать по одному корню с разных сторон грядки, - советует агроном. - Но и в этом случае мало убедиться в том, что клубни уже крупные. Надо обратить внимание и на другие признаки зрелости. Самый главный из них - это плотность самой кожуры. С нажимом потрите пальцем по кожуре - если она сдирается, то картофелю лучше еще полежать в земле. А если кожура осталась в том же виде, в каком была до этого, пора собирать урожай!»

Следует обратить внимание и на крепость связи клубней с ботвой.

«Если вы возьмете стебли ботвы в руку, а на корнях останутся висеть клубни, то собирать урожай еще рано, - утверждает Александр Арефьев. - Если же вершки и корешки между собой практически уже не имеют связи, то время копки пришло!»

Если все этапы проверки пройдены, то примерно за неделю до выкапывания картофеля желательно скосить ботву, оставив над поверхностью почвы 15 см стебля. Это будет способствовать уплотнению кожуры клубней, что в свою очередь скажется на их лежкости.

СРОКИ СБОРА УРОЖАЯ

Традиционно в регионах средней полосы России, включая и Пензенскую область, картошку начинают копать в конце августа или начале сентября.

«В центральной России выкапывать этот овощ можно начинать уже 5-6 сентября! При этом и выходные последующих двух-трех недель, то есть 12-13 и 19-20 сентября находятся в оптимальном графике сбора урожая», - делится информацией Александр Арефьев.

Собранные в эти дни клубни смогут сохраниться вплоть до марта.

«Надо будет учесть и сортовые особенности картофеля, - заключает Александр Арефьев. - Однако мало кто из дачников при покупке семенного материала о них знает. Поэтому совет здесь один: самостоятельно на своем огороде обратите внимание на маркеры зрелости. Но помните: если вы надумаете в этом году выкапывать картошку после конца третьей декады сентября, она не пролежит у вас и месяца».

Игорь Польских, Александр Арефьев

«АиФ-Пенза», № 34, 26 августа 2026 года

Оригинал и другие интересные статьи на сайте penza.aif.ru.

Источник фото - pxhere.com.