Здравствуйте, Ольга Николаевна! Идеальными грибами для сушения являются белые. Также подходят подосиновики, подберезовики, лисички.
Очень важный момент: не мойте грибы, которые вы собираетесь сушить, иначе они впитают в себя много влаги и впоследствии будут очень долго готовиться. Вместо этого нужно очистить их от земли, травы и листьев ножом и протереть насухо.
После это грибы необходимо нарезать тонкими пластинками и разложить на покрытом пергаментом противне, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом.
Затем поставьте их в духовку, разогретую до 45 градусов. Как только грибные пластинки перестанут прилипать к бумаге и начнут подсыхать, поднимайте температуру в духовке до 70 градусов, однако дверцу плотно не закрывайте. Лучше процедуру повторять несколько раз, периодически вынимая и проветривая грибы.
Высушенные заготовки необходимо хранить в чистых и сухих стеклянных банках под закрытыми крышками в темном помещении, вдали от сильнопахнущих продуктов.
