Вопрос от интернет-пользователя

Некоторые кладут в фарш для котлет лед. Какая от этого польза?

Ответ специалиста

Измельченный лед добавляют в фарш перед термической обработкой, чтобы котлеты были сочными. Так они получатся ароматнее и вкуснее.

Во время жарки лед тает, а фарш при этом теряет меньше сока. Кроме того, специи внутри распределяются равномерно.

На 0,5 кг достаточно 1 кубика льда. Добавлять его нужно непосредственно перед тем, как отправить фарш на сковороду.