Вместе с начальником отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Пензенской области Зоей Годухиной читатели «МЛ» выясняли, что в Пензе можно есть и пить без страха, а чего стоит опасаться.

- Столько споров ведется про пальмовое масло... Решила у вас спросить: оно правда такое страшное? Просто и в печеньях даже встречается, которые у ребенка в новогоднем подарке были. Как относиться к этому ингредиенту?

- Пальмовое масло - такой же натуральный продукт, как и другие растительные масла. Оно используется для выпечки кондитерских изделий. Отчасти оно полезно - в нем много антиоксидантов, каротиноидов (положительно влияют на волосы), витамина Е, олеиновой и линолевой кислоты, которые снижают холестерин в крови.

Но есть у этого продукта и явный вред: в нем много насыщенных жиров, что способствует появлению заболеваний сердца и сосудов. Самое страшное, что порой в продукты кладут техническое пальмовое масло. Его в Россию завозят мыловаренные предприятия, но иногда оно неведомыми путями попадает в пищевую промышленность. И это уголовное преступление!

Еще одно грубейшее нарушение - это когда под видом, например, молочного натурального продукта продается продукт с большим количеством того же пальмового масла. Это сознательная фальсификация.

К счастью, в пензенских магазинах вопиющих нарушений, связанных именно с пальмовым маслом, не выявлено. Чаще в сливочном масле, например, часть животных жиров заменена растительными, а на этикетке об этом не говорится. За это тоже следует наказание.

- А как покупатель может понять, что перед ним фальсификат?

- Внимательно изучайте даже заводские этикетки: например, не допускается использовать слово «масло» на упаковке с «пастой масляной» или «спредом сливочно-растительным», так же как и понятия «молочное», «сливочное», «пломбир» не могут фигурировать на этикетке мороженого, если в его составе есть растительные жиры.

Кстати, таких фактов - масса. В прошлом году мы изъяли из оборота 99 партий молочной продукции общей массой почти 30 тонн! Это были продукты с истекшим сроком годности или вовсе без маркировки на этот счет, а также фальсификаты. Виновные наказаны почти на 4,2 млн рублей.

- Как выбрать в магазине хороший сыр? Сталкиваюсь с тем, что на расфасованных кусочках написаны только вес и цена...

- А должны указываться и состав, и условия хранения. У каждого потребителя есть право

потребовать у продавца декларацию о соответствии товара требованиям законодательства о техническом регулировании. Если магазин умалчивает эту информацию, на него можно и нужно жаловаться.

- Как у нас в Пензе сейчас обстоит ситуация с водой из-под крана? Можно ли ее пить?

- Вкусовые качества воды я объективно оценить не могу, но по микробиологическим и санитарно-химическим показателям она соответствует санитарным требованиям. Из всех

проб питьевой воды, взятых в прошлом году, нормативам по санитарно-химическим показателям не отвечали всего 6,2% (в 2015-м было больше - 9%). Уменьшился и процент проб, не соответствующих нормативам по микробиологическим показателям: было 2,7%, стало 0,7%.

Соответственно, вода в пензенских кранах безопасна для употребления человеком, инфекций в ней точно никаких нет - она же проходит очистку хлорсодержащими препаратами.

Ее ежедневно подвергают контролю качества в аккредитованной лаборатории поставщика, а также они привозят воду на производственный контроль в нашу лабораторию. Но лучше все-таки воду кипятить.

- Горожане часто жалуются вам на качество воды?

- Такие обращения бывают, в частности, весной, в период паводка, либо после аварийных ситуаций, когда вода мутнеет, в ней повышается содержание железа (запах хлора, кстати, допускается - в паводковый период усиливается антибактериальная очистка воды). Причина этого - изношенные водопроводные сети. Особо сложная ситуация на ул. Молодогвардейской: там содержание железа примерно в два раза больше нормы. Пока там временно используется привозная вода.

- В конце прошлого года вся страна обсуждала настойку боярышника. В результате она исчезла с прилавков. Но мы-то знаем, что народ употребляет и другие «фанфурики» - за ними-то следят?

- Конечно. В прошлом году у нас было 86 проверок по этому вопросу. В итоге выписали 90 штрафов на сумму 344 700 рублей и изъяли из продажи 6 353,9 л пищевой и 770,5 л непищевой спиртосодержащей продукции. Среди них были косметические лосьоны и 70,5 л незамерзающей стеклоомывающей жидкости - в ней в том числе было превышено содержание метанола.

Агата Богданова

«Молодой ленинец», № 6, 7 февраля 2017 г.