На вопросы читателей «МЛ» отвечает Андрей Арбузов – крестьянин, производитель продуктов питания и правдоруб.

***

– Какое растительное масло лучше покупать – рафинированное или нерафинированное?

– Конечно, нерафинированное, причем лучше – холодного отжима: оно не имеет такого выраженного запаха, как душистое масло, получаемое из обжаренных семечек (их подвергают тепловой обработке, чтобы был больше выход продукта).

– А можно ли жарить на таком масле пищу? Или лучше употреблять только в сыром виде?

– Жарить лучше все же на оливковом – температура кипения у него выше, поэтому канцерогенов образуется гораздо меньше.

***

– Реально ли сегодня купить полностью натуральный продукт?

– В магазинах – нет. На сельхозярмарках – тоже. Даже если продукт, например творог, выглядит соблазнительно, пахнет здорово и на вкус отменный, вы не можете быть уверены, что коровам не делали кучу прививок, не осеменяли искусственным путем. Это важные критерии, которые больно бьют по натуральности продуктов.

– Но разве прививки – это плохо?

– А вы задумайтесь. Больную скотину всегда раньше забивали. Это был естественный отбор, который позволял оздоравливать стадо в целом. А теперь ветеринары чуть ли не без спроса приходят к вам на двор и колют вашу скотину.

Да еще и периодически придумывают какой-нибудь новый вирус, угрожающий тому или иному виду живности. И «изобретают» новое лекарство от него. Сразу видно, что налицо финансовая заинтересованность!

– Что же делать?

– Рассчитывайте на собственную дачу или найдите проверенного поставщика хлеба, мяса, молока, масла, меда – крестьянина, который не будет трясти перед вами кипой сертификатов (которые, как мы знаем, легко покупаются за деньги), а продаст вам то, что ест сам и чем безбоязненно кормит своих детей.

***

– Как сейчас обстоит ситуация с зерном, из которого пекут хлеб? Много ли туда химии добавляют?

– Мы печем хлеб из шугуровского зерна. Его производит мокшанец Анатолий Шугуров. У него со всей страны и даже из-за границы зерно покупают думающие производители. Нам повезло. Но таких честнейших поставщиков – единицы.

В целом же все зерно, хранящееся на производственных элеваторах, залито химией. Ведь нарушение температурного режима, сырость и другие напасти приведут к убыткам.

Для собственного пользования зерно всегда хранили в сухом амбаре. А содержа зерно на продажу, никто не будет рисковать, оставляя его сушиться на элеваторе в чистом виде – дешевле и надежнее протравить, чтобы плесень не завелась и мыши не поживились.

***

– Промозглой осенью всегда чувствую упадок сил, апатию, слабость… Хочется поддержать организм, но всяких мультивитаминов боюсь – синтетические они. А яблоки и морковь надо есть килограммами – это нереально.

Может быть, вы посоветуете какой-нибудь натуральный витаминный напиток, настой, отвар?

– А что вы заготовили на зиму из натурального и съедобного?

– Ничего. Я городской житель…

– Пора перестать бездельничать! Следующим летом, пожалуйста, не спите! А пока можете взять облепиху, перебить ее в блендере или соковыжималке, смешать в пропорции 1:1,5 с настоящим медом (правда, его еще придется поискать).

Утром употребляйте по 1–2 столовые ложки с чаем или в виде морса (смешать кашицу с водой). Облепиху можно заменить калиной, клюквой и другими ягодами. Уверяю вас – это отличный витаминный заряд, действия которого вам хватит до весны!

***

– Почему в магазинах хлеб стал невкусным и крошится?

– То, что вы видите в магазинах, кроме как хлебозаменителем не назовешь. И дело в том, что хлеб производят не на полезной закваске, а на вредных дрожжах.

Пеките хлеб сами, на самодельной закваске!

– Какое там! Мне 80 лет… Пенсии ни на что не хватает.

– Значит, требуйте, чтобы ваши дети и внуки пекли вам качественный хлеб – вы это заслужили. А что до пенсии, то если бы у нас сохранилась традиция жить под одной крышей нескольким поколениям и рожать, пока получается, старики бы ни в чем не нуждались. Подрос ребенок – начал работать, семью кормить, потом еще один и еще…

Вот вам и пенсия – точнее, полный пансион с пожизненным содержанием и заботой. И от государства ничего бы ждать не пришлось. И не разочаровывались бы так люди!

Ксения Вдовикина

«Молодой ленинец», № 48, 28 ноября 2017 г.